Quase meia centena de restaurantes participam este ano no Skrei Fest, festival gastronómico que convida a saborear o “skrei”, um bacalhau fresco sazonal ainda pouco conhecido dos portugueses. Capturado entre fevereiro e abril, antes da desova, é mais “carnudo” e “musculado” que o bacalhau tradicional. O evento desafiou os chefes de quase meia centena de restaurantes do país a prepararem pratos com este ingrediente e o resultado está à prova até abril.
Na terceira edição, o evento realiza-se pela primeira vez na região do Grande Porto, onde marca presença em 21 casas (como o Buro ou O Buskalduna), prolongando-se até Guimarães com o restaurante A Cozinha por António Loureiro. Na região de Lisboa passa por 25 estabelecimentos, casos do Rabo d´Pêxe, d´O Nobre ou do Bastardo. A lista de todos os restaurantes está disponível no site do Skrei Fest, que também diz quais as lojas e supermercados onde este bacalhau do Ártico está à venda.
