Restaurante Chá Com Água Salgada
Restaurante Chá Com Água Salgada
Noite e Restaurantes | Restaurantes
Restaurante localizado na praia da Manta Rota com vista para o Atlântico e para o Parque Natural da Ria Formosa. A decoração minimalista e contemporânea encontra-se em perfeita harmonia com o azul do mar. A cozinha cumpre a tradição culinária portuguesa utilizando produtos locais seleccionados. O Chá com Água Salgada recria ambientes únicos com diferentes características: o espaço de refeições que se prolonga para o exterior em direcção ao mar, coberto pelo ripado de madeira, e a esplanada envolta no mesmo ripado, que sombreia as paredes prateadas. Um espaço moderno e relaxante, onde pode experienciar refeições exclusivas e originais junto ao mar.
Apoio de UB3 Praia da Manta Rota8900-065 VILA NOVA DE CACELA
Distrito: Faro
Concelho: Vila Real de Santo António
Freguesia: Vila Nova de Cacela
281952856
Mais Informações
Responsável: Paulo Esteves e Sandra Gomes
Animação: Música Ambiente /concertos ocasionais
Acessos para deficientes: Sim
Acessos: A22 (saída Altura/ Monte Gordo ou Tavira) - EN125 (saída Manta Rota) - Praia de Manta Rota (passadiço principal de acesso à praia)
Necessidade de reserva: Aconselhável
Observações: Coordenadas GPS: N 37º 9` 52,5`` , W 7º 31` 9,27
Período de Férias: Janeiro
Recomendado para grupos: Sim
Sanitários para Deficientes: Sim
Serviços: Serviço de pequenos-almoços (incluindo brunch), almoços, lanches, jantares e petiscos (incluindo late snacks); ar condicionado; fraldário; cadeiras para bebés; informação turística disponível
Tipo de Restaurante: Regional, Português
Bar/Sala de espera: Bar
Dia(s) de Encerramento: Não encerra
Especialidades: Peixe: peixe cozido; Peixe e Marisco Fresco, Rolinhos de Bacalhau Marinado com Espargos Verdes e Espuma de Limão, Lingueirão à Bulhão Pato, Risotto de Lagosta, Bacalhau com Crosta de Alho sobre Cama de Espinafres e Batata a Murro; Carne: Lombo de Borrego com Crosta Aromática, Puré de Batata-doce e Espargos Grelhados; Sobremesas: Parfait de Figo;
Estacionamento: Sim
Formas de pagamento: Cartões Crédito, Multibanco
Lotação: 92
Preço Médio: 25.00
Horário de Funcionamento: Aberto todos os dias, das 09:00 às 24:00
Área para fumadores: Sala para fumadores
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Restaurante Chá com Água Salgada – Vila Real de Santo António
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Mais do que arquitectura
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Cláudio Garcia
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Era uma vez um casal de arquitectos que virou costas a Lisboa para se instalar na Manta Rota, onde agora dirige um charmoso restaurante de praia, sobre o cordão dunar, de frente para o oceano. Uma história real, tão real como a elegante gastronomia do chef Marco Jacó, enriquecida por influências algarvias, alentejanas e castelhanas.
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Os dias começam cedo e acabam tarde no Chá com Água Salgada: pelas nove horas arrancam os pequenos-almoços e o serviço de cafetaria no bar exterior, perfeitamente separado da sala de refeições, o que proporciona dois ambientes totalmente distintos. De manhã à noite há refeições ligeiras a pedido.
O restaurante propriamente dito, do lado de dentro, funciona a partir do meio-dia e serve a qualquer hora até à meia-noite. Depois, durante o mês de Agosto, o espaço fica aberto até às duas da manhã para quem quer beber um copo com o som das ondas a quebrarem ao fundo e o céu estrelado sobre as conversas. Com a fachada que dá para a praia, a sala acaba por ser uma espécie de varanda para o areal, protegendo do calor e do vento sem comprometer a sensação de contacto com o ar livre. O que se vê dali são palmeiras, dunas, chapéus de palha, passadiços em madeira, toldos amarelos e o mar. À vista fica também o início do Parque Natural da Ria Formosa. |
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Um novo começo
Sandra Gomes e Paulo Esteves exerciam arquitectura em Lisboa quando decidiram ter filhos e mudar de vida, não necessariamente por esta ordem. Habituados a passar férias na Manta Rota, concelho de Vila Real de Santo António, vieram a descobrir, num desses períodos de descanso, o concurso público para exploração de um apoio de praia na vila. Concorreram e ganharam. Com eles está o gerente Edgar Guerreiro, alguém com conhecimento e experiência do negócio, igualmente oriundo de Lisboa, e o chef Marco Jacó, que deixou para trás a carreira de engenheiro para se dedicar com paixão à cozinha. O edifício, da autoria das arquitectas Mónica Pacheco e Marta Machado, abriu em Julho de 2008. Foi construído essencialmente em madeira, material que domina pavimentos, revestimentos e tectos. Quem chega da vila, observa um rectângulo minimalista de ripas verticais que proporcionam um interessante efeito visual. |
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A sala de refeições, resguardada em relação à entrada, apresenta mobiliário simples, mas elegante, com uma parede interior cinzenta, de ponta a ponta, a conferir um toque de modernidade. Os candeeiros compridos que pendem do tecto ajudam a tornar o ambiente sofisticado.
Atum para todos os gostos A arquitectura agrada, mas há mais para descobrir. A carta não foge à raiz etnográfica, nem aos produtos e tradições locais, mas integra elementos de originalidade e fusão. A Manta Rota era por hábito a praia dos algarvios serranos e dos alentejanos da raia e estas são duas importantes influências na cozinha do restaurante. A outra resulta da proximidade a Espanha e ao porto marítimo de Isla Cristina, do lado de lá da fronteira. Foi a raia grelhada, com abundante azeite, alho e coentros (ou salsa) que primeiro tornou a casa conhecida. Mas as sugestões podem ainda incluir, de entrada, a Trilogia de lombo de atum (grelhado, muxama e tártaro com pimentos e espuma de soja) ou os rolinhos de bacalhau marinado com espargos frescos e espuma de limão. |
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Da lista de pratos principais, sobressaem o arroz de lingueirão e as migas de tomate e poejo a acompanhar barriga de atum grelhado. À sobremesa, pudim de laranja e mel (de produção algarvia) ou tiramisú de morango com praliné de noz. Há vinho a copo e uma escolha com 60 referências, incluindo, entre os algarvios, o Quinta do Barranco Longo tinto, branco e rosé.
Ingleses, holandeses, alemães e espanhóis dominam entre os clientes estrangeiros, mas na época balnear predominam os portugueses. O preço médio por refeição por pessoa ronda os 25 euros. Inaugurado em Julho de 2008, o Chá com Água Salgada já faz parte da história do cinema português. Este Verão, o realizador Rui Goulart gravou ali algumas cenas do seu mais recente projecto. |
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2009-10-21
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Informações Úteis
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Apoio de UB3 Praia da Manta Rota
