Restaurante Dom Joaquim
Restaurante Dom Joaquim
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Inaugurado em Março de 2008, na cidade de Évora, o restaurante Dom Joaquim, já se tornou uma referência na gastronomia local tendo inclusive ganho um prémio atribuído aos melhores do Alentejo. Com os seus pratos típicos consegue atrair até si uma vasta clientela desejosa de provar os sabores daquela região, sempre acompanhada pelos reconhecidos vinhos alentejanos.
Rua dos Penedos 6Évora
7000-537 ÉVORA
Distrito: Évora
Concelho: Évora
Freguesia: Santo Antão
266731105
Mais Informações
Dia(s) de Encerramento: Quartas
Especialidades: Arroz de lebre, borrego assado, migas de espargos verdes com carne no alguidar, sopa de cação.
Lotação: 80
Preço Médio: 20.00
Tipo de Restaurante: Alentejano
Horário de Funcionamento: 12:00 - 15:00; 19:00 - 22:45
Área para fumadores: Sala para fumadores
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Restaurante Dom Joaquim – Évora
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Pela mão do dono
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Alda Rocha
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Joaquim de Almeida, a verdadeira especialidade da casa como gosta de se nomear aos clientes, é o senhor da cozinha. Doces e boa parte dos salgados estão por sua conta.
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O melhor é chegarmos a pé, que o estacionamento privilegia os residentes e o corpo há-de agradecer a caminhada. Passada a Porta de Alconchel, viramos logo à esquerda no Largo das Alterações de Évora. Meia dúzia de metros depois, espera-nos o Dom Joaquim, ou esperamos nós, pelo menos ao fim-de-semana, caso não tenhamos feito reserva.
O restaurante leva pouco mais de dois anos, numa cidade em que é grande a concorrência da boa comida, mas já criou os seus clientes fiéis, muitos deles trazidos com a publicidade do prémio atribuído aos melhores do Alentejo. A contrastar com a luminosidade da rua, onde o branco multiplica o efeito do sol, cá dentro o ambiente é acolhedor, reforçado pelo tom de pedra natural das paredes. Multiplicam-se as cenas de toureio pintadas a óleo ou a carvão, vindas de Espanha, mas não são cenário permanente. De tempos a tempos, um novo pintor é convidado a fazer deste espaço a sua galeria, mostrando-se a novos olhares e contribuindo para renovar a decoração. |
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No entanto, mesmo que a arte nos distraia, a ementa absorve a nossa atenção, podendo até imagine-se, tornar-se um factor de stresse, dada a diversidade. Verdadeiro suplício este de escolher, mesmo que se tome a decisão sábia de nos restringirmos às entradas, quentes ou frias: podem chegar às 50, nunca sendo menos de 30.
À espera na mesa, o Choco à lagareiro torna-se eleito, enquanto se aguarda pelo Coelho à São Cristóvão, que virá também ele regado generosamente com azeite, a realçar o sabor avinagrado de fundo. Seguir-se-ão Ovos mexidos com espargos verdes, naquele ponto exacto de cozedura que os tornam um prato excepcional. Que dizer então se os experimentamos sobre uma tosta de pão alentejano carregada de orégãos? Nos pratos principais, despertam atenção a Sargalheta (sopa de toucinho) de perdiz tostada no forno, o Arroz de lebre… Trata-se de um restaurante marcadamente alentejano, mesmo que albergue algumas inovações e não se fique pela geografia local, abarcando algumas receitas da costa, como o arroz ou a massinha de peixe. Joaquim de Almeida, o dono e cozinheiro de serviço, nunca destaca uma escolha, mesmo quando lha pedem. |
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Dá uma resposta divertida dizendo que a especialidade é ele. Há no entanto um prato da sua criação que não precisa de constar na lista para ser pedido. A Almofada de porco preto é feita de carne junto ao osso, cozida com linguiça e pinhões, antes de ser envolvida numa massa de pão. Disputa as atenções com o borrego e as Migas de espargos verdes com carne de porco de alguidar, para quem prefere as receitas tradicionais. |
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Eis chegada a hora da sobremesa para os mais resistentes. Os queijos adiados nas entradas podem agora rematar a refeição, sejam secos, amanteigados, no forno com orégãos… Serão das poucas coisas que vêm de fora, já que tanto as sobremesas, como as compotas mantém o princípio de serem feitas aqui, como o resto da ementa. |
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2009-07-01
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Informações Úteis
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Rua dos Penedos 6
