Restaurante Bocca
Restaurante Bocca
Noite e Restaurantes | Restaurantes
O bocca é um restaurante sofisticado e cosmopolita. Com uma decoração moderna e boa música ambiente, apresenta uma cozinha atraente e agradável, autoria do Chef Alexandre Silva, onde se podem encontrar produtos gourmet de todo o mundo, dando especial destaque ao que de melhor o nosso país tem para oferecer. A carta de vinhos variada, possui a particularidade de ter mais de 60 referências a copo, permitindo degustar diversos vinhos durante a mesma refeição. O piso de baixo tem gastro bar, com doses mais pequenas para partilhar como sushi, ostras, saladas ou mini-pizzas. O gastro bar tem ainda uma carta especial de cocktails.
Rua Rodrigo da Fonseca 87 - DLisboa
1250-190 LISBOA
Distrito: Lisboa
Concelho: Lisboa
Freguesia: São Mamede
213808383
213808387
Mais Informações
Bar/Sala de espera: Bar e Sala de Espera
Estacionamento: Não
Lotação: 57
Formas de pagamento: Cartões Crédito, Multibanco
Necessidade de reserva: Aconselhável
Período de Férias: De 9 a 17 de Agosto.
Recomendado para grupos: Não
Serviços: Ar condicionado.
Possibilidade de reservas online.
Área para fumadores: Sala para fumadores
Especialidades: Entradas frias: Carpaccio de Tamboril e Ervas Finas, Vinagrete de Manga e Morango com seus Pedaços, Lascas de Chocolate Negro; Salada de Salmão Curado à Nossa Maneira, Gelatina de Espinafres, Creme de Manga para Beber; Creme de Rúcula e Mizuna do Sudoeste Alentejano com Ceviche de Bacalhau Fresco e Rebentos de Couve Roxa Tártaro de Vieiras com Trufa Indicum e Pérolas de Laranja, Molho de Citrinos e Pó de Presunto de Porco Preto Alentejano; Filetes de Sardinha Marinados sobre um Pedaço de Tiborna, Molho de Tomate Confitado, Sorbet de Azeitona e Manjericão; Rolo de Peito de Pato Fumado com Atum dos Açores, Molho de Ervilhas e Gengibre, Ovas de Peixe Voador. Entradas quentes: Escalopes de Foie Gras Salteados, Tatin de Manga, Caviar de Cacau e Redução de Ginja d`Óbidos; Filete de Cantaril Salteado, Noodles de Chá Verde com Legumes e um Caldo de Miso. Massas e risottos: Risotto de Caranguejo Casca Mole e Vieiras Grelhadas Temperados com Azeite de Abacate; Linguini de Café Salteado com Queijo de Cabra da Maçussa, Nozes e Mel de Tomilho Limão; Risotto de Caranguejo Casca Mole e Vieiras Grelhadas Temperados com Azeite de Abacate; Linguini de Café Salteado com Queijo de Cabra da Maçussa, Nozes e Mel de Tomilho Limão. Peixes e mariscos: A Nossa Versão de Bacalhau à Brás; Filete de Bodião a 65ºC, Feijoada de Lapas e Espetadinha de Frutos do Mar; Tataki de Atum dos Açores e Legumes da Estação Salteados, Pesto de Agrião e Pistáchio; Filete de Salmonete Salteado numa Cama de Cogumelos Shimeji e um Creme de Mexilhão; Camarão Tigre Salteado com Arroz Cremoso de Algas Wakame, Telha de Parmesão e Nori, Emulsão de Mariscos. Carnes: Magret de Pato Mudo Salteado com uma "Tarte" Folhada de Figos, Morangos e Mirtilhos, Molho de Figos Secos; Lombo de Borrego "Donald Russel" Salteado e Envolto em Ervas Finas, Cebolinhas Confitadas, Chutney de Alperce e Crocantes de Batata; Lombo de Charolês Salteado com Folhado de Queijo da Serra e Cogumelo Pardo Gigante, Pesto de Azedas e Manjericão; Espetada de Peitos de Codorniz Grelhada em Pau de Alecrim, Canelones de Beringela com Couscous de Ratatouille e Cenourinhas Salteadas em Óleo de Sésamo. Sobremesas: Coulant de Chocolate Negro com Sorbet de Framboesa; Cremoso de Pastel de Nata num Tubo de Chocolate com Gelado de Galão; "Quindin" de Arroz Doce com Gelado de Limão e Bolachas de Canela; Flan de Ricotta com Granizados de Morango e Manjericão, Redução de Vinagre Balsâmico; Leite Creme de Eucalipto Com Gelado de Ervas do Bosque;A Nossa Pedra de Queijos D.O.P. e Compotas.
Dia(s) de Encerramento: Domingos, Segundas
Horário de Encerramento: 23:00
Preço Médio: 50.00
Tipo de Restaurante: Cozinha de autor, Gourmet
Horário de Funcionamento: De terça a sexta, das 12:30 às 14:30.
Sábado, das 13:00 às 15:00.
Jantares: de terça a quinta, das 20:00 às 23:00 e sextas e sábados das 20:00 às 24:00
Ambiente e decoração: Sofisticado, Cosmopolita, Trendy e Informal
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Bocca Restaurante Bar – Lisboa
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Cozinha gourmet de base portuguesa
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Ana Abranches
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Em pleno centro alfacinha, eis um local onde poderá desfrutar de uma confecção assumidamente gourmet dos melhores produtos nacionais, num ambiente moderno e leve, onde confluem o requinte e o informal.
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Apreciar iguarias de qualidade superior não tem de ser sinónimo de ficar constrangido numa atmosfera pesada e intimidatória. Foi a partir desta convicção que faz agora um ano o Bocca abriu as portas no número 87 da Rua Rodrigo da Fonseca.
O projecto de remodelação do espaço ficou a cargo da arquitecta Sílvia Reina Costa que, ao recuperar a fachada envidraçada, conseguiu um duplo efeito: mergulhar o Bocca em luminosidade natural durante o dia e captar o olhar curioso dos transeuntes. A decoração tem a assinatura partilhada da arquitecta e do mentor do projecto e dono do restaurante, Pedro Aragão Freitas. Abundam o branco e o castanho, o vidro e o espelho, num tom minimalista cortado por apontamentos de cor verde. A parede alva da entrada que se espreguiça pela sala de fumadores exibe várias linhas ondulantes em alto-relevo – uma obra do artista Pio Silva que conquista o olhar. |
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Na sala de não fumadores, um momento romântico do entardecer no Largo de Camões, imortalizado pela arte fotográfica diletante de Inácio Silva, preenche toda uma parede. Apenas um rectângulo de vidro recorta as fachadas centenárias e revela as técnicas do jovem chef Alexandre Silva. O apelido comum não é coincidência: pai e filho partilham da mesma sensibilidade artística, ainda que por áreas diferentes. Junto às enormes janelas que se abrem para o exterior, um apontamento estético, quais algas brancas, corta suavemente a translucidez crua do vidro.
Um restaurante para ficar... O local foi escolhido por ser um atribulado centro de negócios e uma zona habitacional, garantindo um movimento constante, dia e noite. E a aposta não podia ter sido mais certeira. Mas desengane-se quem pensa encontrar engravatados camuflados atrás de enormes páginas de jornal, num ambiente tenso e ainda a mastigar ao abandonar o local. |
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O tempo aqui parece ter uma dimensão especial. Ou pelo menos assim o sente quem aqui vem. Apesar do horário estabelecido para almoço se estender das 12h30 às 14h30, às 16h00 as conversas fluem descontraidamente, por entre acordes de blues e jazz. O serviço, afável e descontraído, sem perder o preceito, indubitavelmente ajuda.
A ementa de almoço contempla uma variedade de nomes muitíssimo sugestivos e sempre com um apontamento bem português, como o folhado de chèvre com pêra rocha, pequena salada de folhagem bebé do sudoeste alentejano, para entrada. Como prato principal, as bochechas de porco bísaro estufadas em sous-vide, folhado de morcela e maçã reineta já conquistaram um lugar no ‘top’ dos mais pedidos, bem como o bife de atum grelhado, com tarte tatin de banana da Madeira, picadinho de cebolinho e tomate. Para acompanhar, e porque pode fazer toda a diferença, poderá escolher entre mais de sessenta vinhos servidos a copo e muitas mais dezenas de garrafas de vinho, essencialmente portugueses. |
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E ficar…
Pelas 20h, o Bocca veste-se para jantar. Os sons eclécticos perduram. A luz natural dá lugar a pequenas velas individuais em cada mesa, acompanhadas de uma redução propositada da intensidade dos candeeiros de tecto. A imagem do Chiado melancólico ganha um outro significado. A cozinha adquire um novo fôlego e há mesmo quem peça para se sentar junto à cozinha envidraçada, para observar a azáfama dos jovens profissionais de perto e, quem sabe, levar algum segredo para casa. À noite, a ementa é outra. «Os produtos são mais exóticos, as técnicas mais inovadoras e a apresentação estética mais aprimorada», explica-nos Pedro. A terrina de foie gras com compota de figos e crosta de amêndoas, espuma de amareto, caviar de Porto é a entrada predilecta. As vieiras braseadas sobre algas ”wakame” ligeiramente picantes e os filetes de salmonete braseado em cama de raviolis de caldeirada, moluscos salteados à Bulhão Pato não passam despercebidos. O menu de degustação, uma deambulação extensiva pela carta inteira, tem cativado mais e mais entusiastas. |
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Porém, há todo um doce conjunto de iguarias transversais a ambas as cartas sazonais: as sobremesas. O coulant de chocolate negro com sorbet de framboesa promete deliciar mesmo quem não aprecia chocolate. A (R) evolução conventual será certamente uma surpresa, ao apresentar uma tríade de doces tradicionais portugueses – D. Rodrigo, Sericaia e pastel de Tentúgal – com texturas totalmente inesperadas.
De destacar ainda o efeito contagioso do prato de queijos nacionais e compotas. Queijos de Azeitão, Nisa, Terrincho e Ilha compartilham o espaço com doce de uva, de abóbora e mel numa composição apelativa (e muitíssimo fotogénica). E para pôr um ponto final na sua refeição, escolha o seu café preferido da carta Nespresso. |
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2009-01-28
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Informações Úteis
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Rua Rodrigo da Fonseca 87 - D
