Restaurante Brasserie Flo
Restaurante Brasserie Flo
Noite e Restaurantes | Restaurantes
Onde antes funcionava o restaurante Beatriz Costa, no Tivoli Lisboa, desde Abril de 2008 funciona a Brasserie Flo. Um espaço clássico, sofisticado q.b., decorado em tons de pastel e com uma atenção cuidada ao pormenor, cujo ex-libris é o marisco. Um cruzamento entre as gastronomias portuguesa e francesa, com um pezinho no universo gourmet.
Avenida da Liberdade 185Lisboa
1269-050 LISBOA
Distrito: Lisboa
Concelho: Lisboa
Freguesia: Coração de Jesus
213198977
Mais Informações
Necessidade de reserva: Aconselhável
Dia(s) de Encerramento: Não encerra
Horário de Encerramento: 00:00
Preço Médio: 35.00
Tipo de Restaurante: Brasserie
Horário de Funcionamento: Das 07:00 às 24:00.
Área para fumadores: Não Fumadores
Especialidades: Entradas: Plateaux de seis ostra; Salmão marinado com aneto e pão grelhado; Compota de legumes, ovo escalfado e queijo parmesão ralado; Foie gras de pato, marmelada e pêras de frutos secos.
Peixe: Tornedós de salmão fresco com ervas, esmagada de batata e azeite; Filetes de salmonete no sauté com legumes mistos; Risotto de gambas com espargos verdes; Linguado grelhado com molho bearnês e espinafres frescos com manteiga.
Carne: Magret de pato no sauté com gratin dauphinois; Choucroute flo (carré de porco, poitrine fumada, salsicha francfort e montbélliard; Bife tártaro à nossa maneira com batata frita e salada de alfaces mistas; Escalopes de foie gras no sauté com tarte fina de maçã.
Doces: Profiteroles de chocolate com chocolate valrhona; Minestrone de frutos exóticos com sumo de laranja; Creme brulée à la cassonade; Selecção de gelados artesanais com telha de amêndoa.
Lotação: 120
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Brasserie Flo - Lisboa
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À grande e à francesa.
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T. Paula Oliveira Silva | F. Andreia Melo
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Já não se servem buffets no Restaurante Beatriz Costa do Tivoli Lisboa. No ano em que o hotel comemora o 75.º aniversário, a saudosa actriz portuguesa “cedeu” lugar à Flo, cadeia francesa onde as ostras e o champanhe são cabeças de cartaz. Delícias que podem ser provadas das sete da manhã à meia-noite. Nem a cozinha faz a sesta, nem os desejos têm hora marcada...
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Paris ao virar da esquina
A terceira Brasserie Flo fora de um contexto francês, e primeira em Portugal, não se instalou por acaso na Avenida da Liberdade. Brasserie que se preze tem na vizinhança teatros, cujo público aprecie provar, antes ou depois de um espectáculo, alguns pitéus marinhos. Mas afinal, o que vem a ser uma brasserie? Dito bem e depressa, é uma cervejaria fina. Esta em concreto aposta nas ostras e no champanhe ao invés dos bifes e da cerveja. Se procurar semelhanças na decoração, também não as encontra. O ambiente clássico pretende assemelhar-se ao do La Coupole em Paris e aos tempos áureos em que as brasseries da capital francesa estavam na moda. |
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Com capacidade para 120 bocas em simultâneo, a Brasserie Flo tem entrada independente do hotel. E o serviço vallet parking, gratuito para clientes, tem luz verde numa das avenidas mais movimentadas de Lisboa.
Pérolas na avenida Se encontrar uma única variedade de ostras em terras lusas já é difícil, 16 é muito mais, mas não para a Brasserie Flo. Do Algarve e de Setúbal vêm as únicas representantes portuguesas. O resto é com França que reabastece a Flo da Avenida da Liberdade de 4 em 4 dias de Belons (criadas no rio Belon, na Bretanha), Fines de Claire (desenvolvidas em antigas salinas) e as Gillardeau vindas da Normandia (as mais exclusivas). |
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Uma visita ao compartimento refrigerado logo à entrada permite identificar algumas diferenças na cor e no formato. Está nas mãos de gente que percebe do assunto – ecailler - abrir as ostras e tirar dúvidas para os mais curiosos. Já à mesa, reconhecerá a diferença no sabor.
Uma dose de seis unidades (das portuguesas do Algarve) começa nos 12,50€. Salientamos dose e não peso como se poderia pensar. É que assim, com preço fixo, nem se estimulam paixões proibidas, nem há surpresas na hora da verdade. Ostras, amêijoas gigantes e mexilhões - à boa maneira francesa - comem-se crus. Cozidos são os búzios, a sapateira, o lavagante, os lagostins e o camarão. Podem vir sozinhos ou acompanhados numa espécie de "cabaz do mar" em cama de gelo. |
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A acompanhar, champanhe. Duas sugestões de espumante português juntam-se às quatro referências deste néctar francês, sendo que metade dos rótulos podem ser provados a copo. De resto, os vinhos, essencialmente gauleses, estão em grande maioria.
A cozinha não foge ao receituário tradicional francês, com pratos conhecidos pelos portugueses, antes acrescenta-lhe sugestões como o risotto de gambas com espargos verdes, o salmão fresco com ervas, esmagada de batata e azeite e o bife tártaro. O crème brûlée, a pana cotta, os profiteroles e moelleux au chocolat a fechar, são a prova que na Brasserie Flo, a doçaria também é levada a sério. E assim, “teremos sempre Paris” como nos lembra a célebre frase do clássico de cinema. |
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2008-04-09
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Informações Úteis
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Avenida da Liberdade 185
