Restaurante Sofisticato
Restaurante Sofisticato
Noite e Restaurantes | Restaurantes
No Sofisticato nada foi deixado ao acaso. Nem a localização, em Santos, uma das zonas mais cosmopolitas de Lisboa, nem a decoração, clássica a requintada q.b, com paredes de pedra, tons neutros (pontualmente temperados com pormenores dourados e/ou prateados) e cadeiras almofadadas em veludo, e muito menos a ementa, assinada pelo chefe Alessio Carrer, que define o seu menu pela pura base italiana, de estilo mediterrâneo. Aqui, degustam-se todos os dias pratos que fundem aromas e sabores.
Rua São João da Mata 27Lisboa
1200-846 LISBOA
Distrito: Lisboa
Concelho: Lisboa
Freguesia: Santos-o-Velho
213965377
Mais Informações
Responsável: Sara Henriques
Tipo de Restaurante: Italiano
Horário de Funcionamento: Das 18:30 às 24:00
Dia(s) de Encerramento: Segundas
Área para fumadores: Sala para fumadores
Preço Médio: 25.00
Horário de Encerramento: 00:00
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Restaurante Sofisticato - Lisboa
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Mamma Mia!
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Bárbara Bettencourt
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Sabores de Itália e estilo nova-iorquino fazem do Sofisticato, no agitado e cosmopolita bairro de Santos, um candidato perfeito a restaurante mais badalado da cidade
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Esqueça as toalhas aos quadrados, o forno à vista, o chefe de mãos enfarinhadas a lançar a massa pelo ar, que este é um italiano diferente. Não há bolonhesa, não há lasanha, não há ravioli. O espaço é ultra-moderno, assim very trendy chic acabadinho de chegar de Nova Iorque.
Mas não se deixe intimidar pelo cenário. Não se trata de pretensão, os proprietários, Liana Pinto, 29, e André Cristóvão, 30, vieram mesmo da ‘grande maçã’ carregadinhos de ideias sumarentas para aplicar ao nosso rectângulo. De Nova Iorque para Lisboa A história resume-se em três garfadas: dois portugueses rumam à cidade que nunca dorme em busca de novos horizontes e, para não fugir à tradição, vão trabalhar num restaurante. Conhecem-se no Giorgione (de Giorgio de Luca, o fundador da famosa loja gourmet Dean&DeLuca) e quatro anos de experiências depois apetece-lhes aplicar o know-how adquirido num projecto à medida das sete colinas. |
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Entra mais um sócio, fica a faltar o chefe. Transfere-se o talento do italiano Alessio Carrer do Giorgione para o recém-criado Sofisticato lisboeta e só não é o «The End» porque acabámos de passar a porta de entrada e estamos a apreciar o resultado. São 150m2 para 60 lugares divididos por três salas diferentes. Há paredes de pedra iluminadas, lustres e candelabros, sofás e cadeiras de veludo, tons neutros que jogam com pretos, cinzas e violetas, baús antigos e ementas em molduras douradas, escritos a giz em paredes de ardósia, um pátio interior sob um telhado de vidro e mesas redondas com cadeiras desirmanadas. Quilos de charme.
E afinal o que se come? A ementa foge ao convencional dos italianos que se vêem por cá mas nem por isso é menos fiel às raízes do chefe Alessio Carrer. Nascido e criado na província de Veneza, e com tradição familiar na restauração, o responsável pela ementa do Sofisticato é homem de vários talentos e já percorreu meio mundo sempre pondo os dotes gastronómicos ao serviço da paixão pelos desportos radicais. Mudando de país consoante estivesse numa onda de kite surf ou de snowboard foi apurando o paladar e as habilidades culinárias. |
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OK, o senhor é irreverente, mas meus amigos, é aproveitar enquanto ele cá está para provar delícias como o moeche de granchi: caranguejo de casca mole frito em cama de alface frisada com molho especial all’aglio (€12) ou crudo misto di pesce: lascas de salmão e pregado com kiwi e ameixas secas, num aveludado molho de limão e azeite de coentros (€12). Isto nas entradas. Depois aventure-se sem medo numas malfatti: almôndegas de espinafres e queijo ricotta, em molho de manteiga e salva (€15), num garganelli al cinghiale: garganelli com ragú de javali (€17) ou num branzino livornese: robalo com molho de tomate, alcaparras, azeitonas e salsa (€19,90). Também há risottos. O al nero di seppia, de chocos frescos em molho negro e queijo parmesão (€18), é bastante popular.
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Está a pensar que não deve haver pizzas, mas na verdade são uma das especialidades da casa, ou não fosse Alessio um pizzaiolo experiente e até (segundo consta) premiado. A massa é fina, o forno a lenha. Acompanhe com um tinto italiano como o Nero D'Avola "Cantine Lavorata" IGT 2006 (€16 ou €4 a copo). Não faltam os famosos Chianti e o Lambrusco.
Se ainda for a tempo (no Inverno a fruta da época ditará outra opção na carta), é imperativo provar a sobremesa de pêssegos frescos al forno com acúcar e amaretto, servidos quentes com queijo mascarpone. É de chorar por mais (mas basta pedir). Ainda lhe apetece lasanha? |
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2008-11-12
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Informações Úteis
Localização
Santos-o-Velho
Rua São João da Mata 27
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Rua São João da Mata 27
