Restaurante O Porquinho
Restaurante O Porquinho
Noite e Restaurantes | Restaurantes
Inaugurada em Agosto de 2005, num edifício de arquitectura moderna, é uma casa especializada em leitão assado, com outras propostas gastronómicas inspiradas da gastronomia regional, embora com um toque de autor. Oferece quatro salas de refeições (uma delas especialmente pensada para estudantes), duas esplanadas, drive-in e serviço de take-away.
Quinta da Ribeira 1 CoselhasCoimbra
3000-125 COIMBRA
Distrito: Coimbra
Concelho: Coimbra
Freguesia: Santa Cruz
239494036
239491055
Mais Informações
Responsável: Pedro Lopes
Tipo de Restaurante: Português
Área para fumadores: Sala para fumadores
Especialidades: Entradas: Prato de Queijo e Presunto, Miúdos de Leitão, Coxas de Rã em Azeite e Alho, Enchidos em base de Couve Temperada, Sopa do dia. Carne: Leitão assado à Bairrada, Sandes de Leitão, Bife do Lombo à Casa, Miolo de Costeletão Grelhado em Flor de Sal, Peito de Pato Temperado. Peixe: Bacalhau à Lagareiro, Cherne Grelhado, Lulas Recheadas com Migas de Camarão. Sobremesas: Tarte de Mousse, Salada de Frutas, Cheese cake com frutos vermelhos, Bolo de Bolacha, Mousse de Chocolate, Gelados, Fruta da época.
Estacionamento: Sim
Estilo de restaurante: Bom Garfo, CoolPlace
Formas de pagamento: Cartões Crédito, Multibanco
Horário de Encerramento: 23:30
Lotação: 200
Necessidade de reserva: Aconselhável
Recomendado para grupos: Sim
Serviços: Drive In, Take Away
Horário de Funcionamento: Das 12:00 às 15:00 e das 19:30 às 24:00. Serviços Drive In e Take Away: 11:00 à 01:00
Acessos: Na A1, saída Combra Sul. Depois de passar a ponte, virar à direita na indicação para Hospitais e Estádio. O restaurante fica na rotunda seguinte, do lado esquerdo.
Ambiente e decoração: Moderno, linhas direitas, madeira no chão e no mobiliário e muita luz natural.
Bar/Sala de espera: Bar e Sala de Espera
Dia(s) de Encerramento: Não encerra
Preço Médio: 20.00
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Restaurante O Porquinho - Coimbra
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Tradição conjugada no futuro.
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Ana Marta Ramos
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O mais recente restaurante de Coimbra abriu portas há um mês e trouxe para a cidade uma iguaria muito apreciada pelos seus habitantes: o leitão assado à moda da Bairrada. Mas fez muito mais do que apenas copiar a fórmula original.
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Uma questão de atitude
São três os sócios responsáveis por este projecto: Pedro Lopes, Rui Botelho e Catarina Manso. O primeiro é irmão da terceira, enquanto que o segundo já está habituado a parcerias com o primeiro. Isto porque são ambos membros do "Quinteto de Coimbra", um grupo criado em 1989 e, desde então, solidamente afirmado no contexto da canção Coimbrã. E são equitativamente responsáveis, entre outros "cúmplices", pelo bar "A Capella", que é resultado da recuperação da antiga capela de Nossa Senhora da Vitória, construída no século XIV, e a sala mais digna da cidade para acolher o fado que a celebriza. No fundo, o conceito subjacente ao restaurante "O Porquinho" e ao bar "A Capella" é o mesmo: detectar uma falha grave na oferta de Coimbra e colmatá-la de uma forma inovadora, mas sempre com o maior respeito pela tradição que a sustenta. Os resultados falam por si. Para todas as ocasiões Agora, pedimos que afaste da sua mente todas as ideias ou memórias que possui de restaurantes especializados em leitão assado. E que não leia o resto do texto "na diagonal", convencido de se tratar de mais do mesmo. Estamos aqui para lhe falar de uma casa que, além de ser nova, é inovadora. |
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Comecemos por conhecer os diversos espaços que "O Porquinho" tem para oferecer, associados a diferentes serviços. À chegada, encontramos um parque de estacionamento - mas podemos nem sequer sair do carro. É que a primeira abordagem ao cliente faz-se pelo "Drive In", um sistema bem conhecido dos filmes americanos e das cadeias de fast food instaladas em Portugal. Agora, se lhe apetecer uma sanduíche de leitão, basta abrir o vidro do carro, pedir, pagar e arrancar.
Mas imaginemos que está um dia agradável e que a esplanada lhe parece, de repente, muito apetecível. Aí já convém estacionar o carro. Depois, deve dirigir-se ao balcão de "Take Away", escolher a sua refeição, pegar no tabuleiro e sentar-se ao ar livre. Tal como o nome indica, este é o balcão que lhe interessa se pretender saborear em casa as especialidades d' "O Porquinho". Dentro de portas A entrada para a sala de refeições principal faz-se por uma porta de vidro, integrada numa parede igualmente de vidro, o que garante uma boa percentagem da abundante iluminação natural do interior. O trabalho do arquitecto Vicente Gouveia estende-se aos interiores: para além da recuperação do edifício antigo e da construção das alas novas, é o autor do mobiliário e da decoração. Vemos muita madeira para garantir conforto, linhas direitas para transmitir modernidade e um painel gigantesco a reproduzir a imagem de um bosque, que confere à sala uma atmosfera muito serena. Por detrás desse painel há outra zona distinta. A calçada portuguesa no chão e o tecto envidraçado conferem-lhe o estatuto de "Jardim interior", um recanto acolhedor e mais intimista. Escadas acima encontram-se ainda duas salas para grupos: a "Sala Adega" e a "Sala de Estudantes", esta última com direito a entrada independente para garantir a privacidade da festa... assim como a tranquilidade dos restantes clientes. |
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Do forno e do fogão
A azáfama começa às seis da manhã, com a primeira ronda de fornos do dia. Aníbal Seabra e António Samelo são os responsáveis por esta área, a base de todo o funcionamento d' "O Porquinho", cujo desempenho cumpre fielmente as regras da tradição da Bairrada. Na cozinha, é Diego Sacilloto, um jovem Chefe brasileiro, que coordena as operações, com a colaboração de Miguel Patrício e de Sara Antunes. Da sua criatividade resultam combinações como Lulas Recheadas com Migas de Camarão, Miolo de Costeletão Grelhado em Flor de Sal, Peito de Pato Temperado e as inesquecíveis sobremesas, como o Bolo de Bolacha com um leve sabor a Tiramisu. O Bacalhau à Lagareiro e o Bife à Casa também são boas opções, mas isto só depois de ter provado o Leitão Assado. Três ou quatro vezes, pelo menos. Acompanhado com espumante, claro, que pode ser servido em garrafa ou a copo - tal como o vinho. Aconselhamos a marcação prévia, sobretudo se for em grupo e quiser aproveitar o recato das salas privadas. É engraçado que mesmo uma refeição de trabalho adquire ali uma aura algo festiva. Talvez seja da música ambiente, dos flutes espalhados pela mesa... ou do espumante. Só experimentando é que poderá sabê-lo. |
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2005-09-20
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Informações Úteis
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Quinta da Ribeira 1 Coselhas
