Restaurante Eleven
Restaurante Eleven
Noite e Restaurantes | Restaurantes
Situado no alto do Parque Eduardo VII, bem enquadrado pelo Jardim Amália Rodrigues, abriu as portas a 11 de Novembro de 2004. É um espaço moderno, com paredes envidraçadas que deixam usufruir a vista magnífica que se oferece: o parque, o castelo, o rio e a paisagem urbana. A cozinha, da responsabilidade do chefe Joachim Koerper, "alemão de nascimento e mediterrânico de adopção", baseia a sua oferta em pratos confeccionados com os melhores produtos nacionais disponíveis em cada época, apresentando uma ementa renovada a cada estação.
Rua Marquês da Fronteira Jardim Amália RodriguesLisboa
1070 LISBOA
Distrito: Lisboa
Concelho: Lisboa
Freguesia: Campolide
213862211
210312859
Mais Informações
Responsável: Joackim Koerper
Dia(s) de Encerramento: Domingos, Segundas, Feriados
Estacionamento: Sim
Lotação: 135
Tipo de Restaurante: Mediterrânico, Cozinha de autor
Horário de Encerramento: 23:00
Formas de pagamento: Multibanco, Cartões Crédito
Área para fumadores: Não Fumadores
Especialidades: Entradas: salada de camarão com tomate seco e vinagrete de laranja; vieiras com salada de quinoa e vinagrete de wasabi; canelonni de foie gras com gelatina de laranja; carpaccio de novilho com vinagrete de mostarda antiga; creme de mexilhão; salada de lavagante com chutney de manga. Peixe: cherne com caviar de beringela e molho de salsa; bacalhau com crosta de alho francês, molho de vinho tinto e compota de cebola; robalo com espinafres e molho de vinho tinto; garoupa com legumes e molho de lavagante; pregado com couve lombarda e foie gras. Carne: duo de pato com gratinado de cenoura e molho de gengibre e foie gras; carré de vitela de leite com molho de cogumelos silvestres; tornedó sobre espinafres gratinados. Sobremesas: panacotta de chutney de pêra em vinho do Porto; créme brulée de café com gelado de chocolate branco; raviolis de ananás com sorvete de coco; tarte de pêra com gelado de caramelo e flor de sal; arroz doce de manga e sorvete de goiaba.
Observações: Outro contacto: 917 661 111
CLASSIFICAÇÃO SERVIÇO VINHO A COPO VINIPORTUGAL (1-5): 5,0
Ambiente e decoração: Exteriormente, é um edifício de linhas direitas que se ergue no alto do jardim, com vista majestosa para o Parque Eduardo VII, num projecto assinado pelo arquitecto João Correia. Na decoração interior são utilizados materiais como a madeira, a pedra, o xisto e a cortiça, e sobressaem algumas peças, como o "Coração Independente", uma escultura de Joana Vasconcelos inspirada nos corações de Viana.
Necessidade de reserva: Aconselhável
Preço Médio: 65.00
Horário de Funcionamento: Das 12:30 às 15:00 e das 19:30 às 23:00.
Acessibilidade de deficientes motores: Acessibilidade fácil
Acessos para deficientes: Sim
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Restaurante Eleven – Lisboa
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Gastronomia de topo na capital.
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Paula Oliveira Silva
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É Lisboa que se nos apresenta assim que nos sentamos numa das mesas do recém inaugurado Eleven. O Parque Eduardo VII, o castelo e o Tejo, essa manta ora azul ora acinzentada que embeleza esta paisagem. Em dias de sorte que coincidem com tempo claro, o alcance vai até Palmela. Inspiradora, a vista.
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O edifício, desenhado com linhas modernas e minimalistas, leva a assinatura de João Correia e funde-se tão bem na envolvente, o Jardim Amália Rodrigues, que chega a passar despercebido. Porém, se de dia as atenções estão voltadas para a beleza da cidade, quando a noite toma conta do céu o ambiente vira-se para dentro, ficando mais intimista.
Embora muito do mérito do espaço seja da localização e da panorâmica, a decoração de interiores nada ficou a perder. Madeira, cortiça, xisto e ferro são materiais que se harmonizam para oferecer um maior conforto. No plano artístico, os painéis de fotografias têm a marca Jorge Cruz e reportam-se à envolvente do restaurante. São formas algumas caleidoscópicas, outras distorcidas e figurativas que ornamentam as paredes. A cozinha logo ali ao lado e que se avista por entre a garrafeira de qualidade revela, por detrás da apresentação requintada, produtos nacionais. Ainda assim, é mais correcto classificarmos o tipo de gastronomia de mediterrânico. |
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Os alimentos do dia e da época têm grande uso na casa. Falamos de produtos frescos porque só eles podem garantir a elevada qualidade que se exige numa alta cozinha que já fazia falta a uma cidade como Lisboa. Para perceber melhor o conceito há a hipótese de assistir à confecção dos pratos e ao profissionalismo dos seus executantes. Uma mesa colocada nos bastidores do restaurante, que curiosamente é um dos palcos onde se joga o sucesso de uma casa, convida 4 a 6 comensais a assistir de perto a este espectáculo artístico.
Joachim Koerper, o chefe e um dos sócios, não só sabe como conquistar as bocas como também as estrelas do mais famoso guia gastronómico. É seu o famoso Girasol em Alicante detentor de duas estrelas do Guia Michelin. Abre a experiência gastronómica, uma surpresa diária que o chefe cria, antes mesmo de se avançar para as entradas. Um mimo que não consta da lista. Depois de aguçado o apetite, os sentidos concentram-se nalguma das escolhas seguintes da carta. Triângulos de Garoupa com Cogumelos Selvagens e molho de Açafrão ou até mesmo o Tornedó de Vitela com molho de Vinho do Douro, Tutano e Talhatines feitos por nós são deliciosas alternativas aos menus. Para quem vê na alimentação um prazer e não uma obrigação, o mais indicado será uma experiência de verdadeira degustação, uma das componentes fortes deste espaço. O Menu Degustação conta com a apresentação de cinco pratos, cada um a seu tempo, uma selecção de queijos, sortido de sobremesas, doces e telhas. Por 79 euros com um suplemento de 29 euros para vinhos e água. Mas também há o Menu Eleven de três pratos e sobremesa à escolha de entre duas sugestões e ainda o Menu Expresso. Aquela qualidade, mas para os mais apressados... |
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Outro ingrediente da refeição, é o vinho. Há néctares de todas as regiões vitivinícolas nacionais mas com espaço ainda para sumos de paragens internacionais. Franceses, australianos, californianos...
Uma última palavra ainda acerca do nome. Eleven, por causa do número de sócios, porque abriu portas nesse mesmo dia do passado mês, 11º no calendário, e ainda porque este número faz lembrar as colunas de Keil do Amaral no topo do Parque Eduardo VII. À mesa, os 11 escolheram tudo do melhor. Não só o que se come, como se viu e se provou, mas também o que contribui para o sucesso de uma expeiência deste tipo. Talheres Hepp, copos Schott Wiesel e loiça Vista Alegre. Afinal, a aposta é também dos sentidos. |
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2004-12-07
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Informações Úteis
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Rua Marquês da Fronteira Jardim Amália Rodrigues
