Restaurante Arquivo - Porto
Restaurante Arquivo
Noite e Restaurantes | Restaurantes
Instalado desde Novembro de 2011 num palacete de finais do século XIX, o Arquivo cruza experiências de gastronomia, design e arte contemporânea. À porta fechada, oferece um serviço cuidado, podendo reservar-se salas de uso exclusivo. O nome herdou-o do Arquivo Distrital do Porto, que aqui funcionou de 1932 a 1995, mas nada ficou dessa ocupação. Agora está mobilado com peças da coleção de design vintage de Raul Sousa, numa mostra sempre em mudança. O Arquivo pratica uma cozinha de métodos clássicos e inspiração internacional.
Praça da República 38Porto
4050-495 PORTO
Distrito: Porto
Concelho: Porto
Freguesia: Bonfim
222023129
Mais Informações
Responsável: Inês Fraga e Tiago Júdice
Dia(s) de Encerramento: Domingos, Segundas (Jantares), Terças (Jantares)
Preço Médio: 40.00
Tipo de Restaurante: Português
Especialidades: Entradas: Risotto de lagostim; Salada de magret de pato com foie gras. Pratos principais: Bacalhau fresco (Gadus morhua); Bife Wellington. Sobremesas: Torre de fruta; Pão-de-ló húmido com queijo da serra
Horário de Funcionamento: De segunda a sábado, das 12:30 às 14:30
De quarta a sábado, das 20:00 às 23:00.
Acessos para deficientes: Não
Ambiente e decoração: O palacete de finais do século XIX é uma mostra de design vintage, sempre em renovação.
Bar/Sala de espera: Sala de Espera
Formas de pagamento: Cartões Crédito, Multibanco
História: O palacete de finais do século XIX abrigou o Arquivo Distrital do Porto de 1932 a 1995, para em Novembro de 2011 abrir portas com novas funções.
Horário de Encerramento: 23:00
Lotação: 16
Necessidade de reserva: Aconselhável
Observações: A capacidade do restaurante sobe de 16 para 80 pessoas se contabilizarmos a totalidade da casa. A cozinha do restaurante fecha às 23 horas mas a sala de jantar mantém-se até à meia-noite; no caso de jantares privados os horários podem estender-se.
Recomendado para grupos: Sim
Sanitários para Deficientes: Não
Acessibilidade de deficientes motores: Acessibilidade condicionada
Área para fumadores: Zona Fumadores + Zona Não Fumadores
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Restaurante Arquivo - Porto
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Privacidade e bom gosto
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Alda Rocha
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A porta fechada guarda o rigor da cozinha clássica, numa casa que data de oitocentos. Mas não se espere uma atmosfera dessa época. Em plena Praça da República há design vintage e arte contemporânea para levar para casa, a somar à vontade de criar uma agenda cultural própria.
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Apenas uma discreta placa preta. Não fosse isso e facilmente passaríamos sem que nada nos interpelasse, levando-nos a questionar o que se passaria para lá desta porta. O palacete de finais do século XIX acolhe agora um espaço em claro contraste com o desencanto que foi tomando conta da Praça da República. Podemos chamar-lhe restaurante, claro, mas é pouco para explicar o que é afinal o Arquivo.
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Herdou o nome do Arquivo Distrital do Porto, que aqui funcionou de 1932 a 1995, chegando a servir de guarda ao espólio da biblioteca de Almeida Garrett. Antes tinha sido uma casa particular, desde a sua construção em 1883. Os arquitetos Inês Fraga e Tiago Júdice tomaram em mãos o projeto de o requalificar, preservando a traça original mas virando do avesso a filosofia da sua ocupação. Puseram de pé um projeto que promete uma agenda cultural singular, entre comida de excelência, peças marcantes de design e arte contemporânea.
Nada se perdeu da autenticidade do edifício, nem da sua envolvente. As lareiras foram preservadas, assim como o bonito chão do corredor do piso de entrada, a somar-se às portas de madeira e ao soalho. Até a cozinha se manteve na divisão original. E se ainda subsistirem dúvidas de onde estamos, basta ver as traseiras, onde espreita um Porto envelhecido como as roupas estendidas. Aqui a cidade respira verdade. |
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Serviço à medida
A sala de refeições propriamente dita conta apenas com 16 lugares, o que assegura o tratamento cuidado de cada cliente. No entanto, há outras salas disponíveis para reservar, garantindo um serviço exclusivo. Pode tratar-se de uma reunião de negócios que se quer discreta ou um evento familiar diferente. Em todas as situações é possível escolher o mobiliário e a decoração à medida do gosto de cada um, tornando o ambiente único. E se de repente alguém se apaixonar por uma peça, pode levá-la para casa, haja carteira à altura, bem entendido. |
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A decoração única fica a dever-se à coleção de design vintage de Raul Sousa, o autodenominado "antiquário do século XX". E "única" é mesmo a palavra certa, pois está sempre em mudança, à medida que as peças vão sendo vendidas. O espaço é simultaneamente uma galeria de arte contemporânea, tanto dinamizada pelo próprio Arquivo como nas salas que podem ser alugadas pelos artistas. Nada se quer estático por estas paragens, apenas reservado.
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Cozinha internacional
De tão diversa a ocupação, pode parecer que a comida tem um papel secundário neste projeto, mas basta experimentá-la para ter a resposta inequívoca. Começámos com o Sushi do chefe e logo percebemos como os nomes podem ser enganadores (e ainda bem). O Fish & chips é feito de bacalhau fresco e nem pensar em batatas fritas! Depois é dado lugar à carne no Filet mignon, em contraste com o travo forte do queijo da serra e a delicadeza da pêra. Em cada momento, o vinho adequado ao casamento certo de sabores. Não fosse o desgaste do título, e talvez lhe chamassem "o melhor do mundo" - falamos do pão-de-ló que serviu de remate à refeição saída dos cuidados de Jorge Peres. |
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A ementa vai variando ao sabor das estações do ano e das sugestões semanais, entre Salada de vieiras, Risotto de lagostim, Bife Wellington e outras inspirações do chefe, que recusa chamá-la cozinha de autor. Homem do Minho, lidera uma cozinha de métodos clássicos internacionais, aprimorados em escolas de Paris e Londres. Defende que cada ingrediente deve ser tratado como mandam as regras, "apenas isso". Mas o aparente papel de ator secundário não assenta em Jorge Peres, ele que ouviu elogios da rainha-mãe, num exclusivo clube de Londres. Quem sabe, é essa distinção que se procura no recolhimento do Arquivo, enquanto lá fora a cidade corre apressada nas janelas.
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2012-04-04
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Informações Úteis
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Praça da República 38
