Restaurante L`AND

O L`AND, restaurante do resort vínico de luxo L`AND Vineyards é a grande novidade do Guia Michelin 2014. Nos arredores de Montemor-o-Novo passou a morar uma estrela.

À frente da cozinha está o chefe Miguel Laffan, jovem nascido em Cascais e até agora desconhecido do grande público mas que saltou para o estrelato graças a esta distinção.

Depois de ter passado por restaurantes conceituados com o a Fortaleza do Guincho (Cascais) ou o Le Clos de la Violette, em França, Laffan passou a liderar a cozinha do L`And em 2011.

Miguel Amaral é o braço direito de Miguel Laffan no L`AND. O restaurante está em boas mãos.

Criatividade, irreverência e minúcia são características intrínsecas a Miguel Laffan que o chefe transpôs para a cozinha.

A agitação e ritmo acelerado são uma constante na cozinha do L`AND. Cada membro da equipa desempenha o seu papel, como se fosse a peça de um relógio suíço bem afinado

Sai mais uma iguaria! Entre o pedido e o serviço à mesa, o tempo de espera nunca é muito grande.

A viera e o cogumelo silvestre da estação num à Brás trufado com tosta fina de pão alentejano é um dos ex-líbris gastronómicos do L´AND.

A sopa de peixe da costa alentejana com lagostim e croquete cremoso de ostra reflete bem o nível de criatividade e a preocupação de Miguel Laffan em utilizar produtos da região.

Para sobremesa, não deixe de provar o tiramissu de pistacho com chocolate branco e cerejas confitadas. Bom apetite!