Os jantares dos dias 21, 22 e 23 de agosto no Restaurante Vistas, no Resort Monte Rei, entre Cacela e Tavira, serão fruto da colaboração de dois chefes. Jaime Perez, chefe executivo do Vistas, convida o chefe Roger Viñas, do Restaurante Manairó, de Barcelona, detentor de Estrela Michelin. O menu pretende criar uma experiência inesquecível. O jantar é aberto ao público, mediante reserva, e tem um custo de 75€ por pessoa. A maridagem de vinhos inclui cinco vinhos diferentes e tem um custo, por pessoa, de 35€. Para acompanhar vinhos CARM, Quinta de Lemos e Coleção F de Carlos Ferreira.
Menu: snacks (Pão com tomate e Fuet; Terrina de foie gras com redução de vinho do Porto e papada de porco com hummus e ovas de arenque); Amouse-bouche: Filete de sardinha curada em cama de rebentos da estação e tomate. Degustação: Cannelloni de sapatateira com manga; Mexilhões marinados com ravioli de alho; Consommé de anéis de lula com almôndegas; Vieiras e vieiras de feijão branco com molho carbonara; e Entrecôte angus com espuma de molho bearnaise. Sobremesa: Esfera de chocolate com gelado de baunilha e coulis de morangos, acompanhado de caipirinha. Miminhos: petits fours de sementes de girassol e abóbora caramelizadas, financiers de chocolates, macarons de chocolate e limão.

2014-08-20