Região com grande tradição na produção de vinhos, a presença da cultura vitivinícola é referenciada desde o período da fundação da nação, apesar da dominância da vinha ser mais notória a partir do início do século XX.
Com uma área geográfica distribuída por parte dos concelhos de Bombarral, Cadaval, Caldas da Rainha e Óbidos, a vinha ocupa cerca de 5.000 hectares, com predominância das castas Vital e Trincadeiro - nome porque é conhecido o Castelão na região - produzindo em média 350 mil hectolitros de vinho. No entanto, a produção com denominação de origem é reduzida, estando para esse efeito apenas cadastrada uma área de 178 hectares.
O clima é mediterrânico temperado e as vinhas localizam-se em encostas com pouco declive, até uma altitude de cem metros, onde os solos são de textura franca a argilosa, de calcários pardos e vermelhos. Da conjugação destes factores resultam vinhos de reconhecida qualidade, dos quais se destacam os vinhos de Gaeiras, assim como a ginja, cujo o licor se celebrizou como a bebida mais típica e tradicional de Óbidos.