Dicas para a confecção: Faça uma massa com 300g de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açucar e 5 colheres de sopa de manteiga, amasse bem e corte depois rodelas para forrar as formas das empadas, ponha dentro um recheio feito com 10 gemas de ovos, 250g de açucar e 100g de amêndoas raladas, faça primeiro uma calda em ponto de espadana e depois deite a amêndoa, quando arrefecer deite as gemas e leve de novo ao forno para engrossar. Quando retirar pode encher as empadas as quais devem levar uma tampa feita da mesma massa, ponha num tabuleiro e leve ao frono a cozer em lume brando.
Época de Confecção: Todo o ano como especialidade
Distrito: Lisboa
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