Na região da Bairrada, as primeiras referências escritas sobre a cultura da vinha remontam ao século X e XI mas foi apenas no século XIX que a Bairrada se transformou numa região produtora de vinhos de qualidade.
Situada no litoral centro do país, entre as cidades de Aveiro e Coimbra, o nome deriva da natureza dos solos, chamados barros. A área geográfica abrange a totalidade dos concelhos de Anadia, Mealhada, Oliveira do Bairro e parte dos concelhos de Águeda, Aveiro, Cantanhede, Coimbra e Vagos. O clima é condicionado pela proximidade do Atlântico, ainda que subsistam muitos traços do carácter mediterrânico.
A designação pode ser utilizada em vinhos brancos, tintos, rosados, espumantes e em aguardentes bagaceiras. A casta Baga é a variedade tinta dominante na região e normalmente é plantada em solos argilosos. As castas brancas são plantadas nos solos arenosos da região, sendo a casta Fernão Pires, na região denominada por Maria Gomes, a mais comum.
